单项选择题
叠在操作时的要求是每次折叠要( )。
A.清晰、平整
B.压实、擀紧
C.完整无缺
D.形象美观
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试题
单项选择题
滚粘时,其他辅料一般应呈( )。
A.细粉状
B.大粒状
C.小颗粒状且颗粒的大小一致
D.小颗粒状且颗粒的大小有别
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单项选择题
拧就是使坯剂或剂条形成绳的形状的成形手法,多与( )等手法结合使用。
A.搓、切
B.抻、切
C.包、捏
D.切、包
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请选择一种用叠制方法制成的面点品种( )。
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