单项选择题

请选择一种用叠制方法制成的面点品种( )。

A．千层糕、小鸡酥
B．金鱼饺、梅花包
C．千层糕、擘酥角
D．麻花、小笼包
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单项选择题
捏的要求是既要捏紧、包严、粘牢，又要( )。
A．尽量用力
B．尽量省力
C．防止用力过大
D．多揉搓
单项选择题
用摊的方法制皮或制成品的要求，必须( )，手法灵活，动作熟炼。
A．善于调制面坯
B．善于调制馅心
C．善于掌握火候
D．善于学习
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