判断题

叠要求手法灵活，叠时收口要整齐，在操作时要求每次折叠要清晰平整。（）

【参考答案】

正确

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单项选择题
下列用按的成形方法制作的半成品或成品是( )。
A．春卷皮、烧麦皮
B．饺子皮、包子皮
C．馅饼、豆沙包皮
D．馄饨皮、千层饼
单项选择题
请选择一种用叠制方法制成的面点品种( )。
A．千层糕、小鸡酥
B．金鱼饺、梅花包
C．千层糕、擘酥角
D．麻花、小笼包
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