单项选择题

菜肴的点缀类型有围边造型与______。

A．点缀造型
B．原料造型
C．美术造型
D．盛器造型
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单项选择题
刀工操作的基本要求不包括______。
A．思想集中
B．刀具的种类
C．懂得营养学
D．刀法正确
单项选择题
肉质______的茭白，质地细嫩，口味最佳。
A．淡绿
B．淡黄
C．洁白
D．暗青
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