单项选择题

走红就是将原料投入有色的调味品中______，使原料上色的工艺。

A．泡制
B．腌渍
C．冷冻
D．加热
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单项选择题
菜肴的点缀类型有围边造型与______。
A．点缀造型
B．原料造型
C．美术造型
D．盛器造型
单项选择题
刀工操作的基本要求不包括______。
A．思想集中
B．刀具的种类
C．懂得营养学
D．刀法正确
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