判断题

按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。( )

【参考答案】

错误
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判断题
在烹调加热过程中,烹饪原料的形状在高温下可以得到保持。( )
判断题
汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。( )
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