单项选择题
根据加工状况不同,原料可分为()、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。
A.水产品
B.乳品
C.调料
D.冷冻原料
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试题
单项选择题
走红就是将原料投入有色的调味品中______,使原料上色的工艺。
A.泡制
B.腌渍
C.冷冻
D.加热
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单项选择题
菜肴的点缀类型有围边造型与______。
A.点缀造型
B.原料造型
C.美术造型
D.盛器造型
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