单项选择题

制作千层饼，把下好的剂子擀成一头宽、一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽的一头将两个边包上，再做成( )的生坯。

A．长方形
B．方形
C．鸭蛋圆形
D．圆形
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单项选择题
烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的( )。
A．多少
B．大小
C．作用和调节方法
D．薄厚
单项选择题
在烤制工艺中，( )面坯，烤制的时间稍长。
A．厚、大的
B．圆形的
C．方形的
D．薄、小的
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