单项选择题

煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加( )。

A．少量开水
B．大量开水
C．少量冷水
D．大量冷水
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单项选择题
饭皮面坯具有米本身特有的( )，成品口感软糯香甜。
A．色泽
B．口味
C．质感
D．形状
单项选择题
调制椰蓉盏的面坯，使用的手法是( )。
A．抄拌法
B．复叠法
C．调合法
D．搅拌法
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