单项选择题

水加热处理的方法有（ ）

A．焯水
B．煸炒
C．软炸
D．贴
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单项选择题
用于生食菜肴的原料的洗涤方法有（ ）
A．冷水洗涤
B．盐水洗涤
C．热碱水洗涤
D．高锰酸钾溶液洗涤
单项选择题
红细胞转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况

A．硫胺素
B．核黄素
C．维生素C
D．碘
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