多项选择题

对食品冷冻的要求是（ ）

A．急速冷冻
B．缓慢冷冻
C．急速融解
D．缓慢融解
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多项选择题
影响霉菌产毒的条件包括（ ）
A．基质
B．水分
C．湿度
D．温度
多项选择题
食品中菌落总数的食品卫生学意义为（ ）
A．作为食品受到粪便污染的标志
B．作为食品清洁状态的标志
C．预测食品耐储藏的期限
D．作为肠道致病菌污染食品的指示菌
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