多项选择题

食品中菌落总数的食品卫生学意义为（ ）

A．作为食品受到粪便污染的标志
B．作为食品清洁状态的标志
C．预测食品耐储藏的期限
D．作为肠道致病菌污染食品的指示菌
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多项选择题
对于食用油脂，应（ ）
A．多选用动物油
B．多食无妨
C．不要长期储存
D．存放在低温处
多项选择题
在酱类食品过程中，（ ）含量有提高
A．维生素B2
B．蛋白质
C．维生素B12
D．脂肪
多项选择题
鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（ ）等对人体不利的物质
A．胆固醇
B．抗生物素蛋白
C．卵黄高磷蛋白
D．抗胰蛋白酶
多项选择题
提高豆类营养价值的方法有（ ）
A．加热煮熟
B．加工成豆制品
C．水泡
D．发芽
多项选择题
水的生理功能体现在（ ）
A．调节体温
B．提供能量
C．组成身体成分
D．润滑作用
多项选择题
尿负荷实验可以评价机体（ ）的状况。
A．维生素A
B．维生素C
C．维生素B1
D．维生素E
多项选择题
维生素B12缺乏可见于（ ）
A．肥胖者
B．素食者
C．老人
D．胃切除病人
多项选择题
（）中可能含有亚硝基化合物

A．腌菜
B．啤酒
C．熏鱼
D．水果
多项选择题
67、癞皮病的3D症状是（ ）
A．腹泻
B．皮炎
C．失眠
D．痴呆
多项选择题
维生素B6缺乏的主要临床症状有（ ）
A．脂溢性皮炎
B．消化道症状
C．小细胞贫血
D．血糖升高
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