单项选择题
A.食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的或有意加入的化学性危害物质。B.食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。C.生物毒素、放射性物质应符合GB 2762的要求。D.农药残留、兽药残留应符合GB 2762的要求。
A.重金属B.亚硫酸盐C.苯并芘D.多氯联苯
A.汞B.铅C.铁D.镍
A.无论是否制定真菌毒素限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，使食品中真菌毒素的含量达到最低水平。B.GB 2761列出了对公众健康风险相对较小的真菌毒素。C.当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均适用，有特别规定的除外。D.食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算，有特别规定的除外。
A.无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制B.制定限量值的食品是对消费者膳食暴露量产生较大影响的食品C.当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均不适用D.食品中真菌毒素限量以整个食品计
A.带骨肉B.带壳贝类C.带壳坚果D.去皮去核水果
A.真菌在生长繁殖过程中产生的代谢产物B.真菌毒素限量要求应符合GB 2762要求C.真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物
A.展青霉素B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇C.黄曲霉毒素D.玉米赤霉烯酮
A.甜味、酸味、苦味，稀释剂B.甜味、酸味、咸味，稀释剂C.甜味、酸味、苦味，增味剂D.甜味、酸味、咸味，增味剂
A.不可以添加β-胡萝卜素B.可以添加β-胡萝卜素，不需要做特别标示C.可以添加β-胡萝卜素，需要在植物油上写明专供饼干生产D.无要求
A.可以含有，无限量要求B.不可以含有C.可以含有，但含量不应超过由酱油带入的水平D.无要求