多项选择题
A.强的渗透压使微生物脱水 B.降低产品的水分活度而抑菌 C.具有抗氧化作用 D.微生物的发酵作用
A.安全卫生 B.烟熏时间短 C.风味独特 D.不需要烟熏发生器 E.重现性较好
A.去除大部分微生物 B.洗去灰尘和泥沙等 C.除去外皮纤维素 D.除去外皮蜡质 E.除掉部分残存的农药