用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法，在国内外已广泛使用，其特点是（）。

原料清洗的目的有（）。

A.去除大部分微生物
B.洗去灰尘和泥沙等
C.除去外皮纤维素
D.除去外皮蜡质
E.除掉部分残存的农药

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肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。

A.抑制微生物的生命活动
B.减缓生化反应速度
C.生理干燥
D.抑制酶的活性

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