名词解释

什么是蛋白质的功效比值; 蛋白质的功效比值名词解释定义是什么?

【参考答案】

用幼小动物体重的增加与所摄食的蛋白质之比来表示将蛋白质用于生长的效率。蛋白质功效比值=动物增加体重（g）/摄入的食物蛋白质（g）。
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名词解释
什么是营养; 营养名词解释定义是什么?
单项选择题
为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）。

A.铜的摄入量应高于成年人
B.碘的摄入量应高于成年人
C.铁的摄入量应高于成年人
D.钙的摄入量应高于成年人
单项选择题
为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。

A.蛋类
B.谷类
C.豆类
D.肉类
单项选择题
下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
单项选择题
孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）。

A.叶酸、维生素B6、铁
B.维生素A、碘、钙
C.维生素C、锌、碘
D.锌、叶酸、维生素A
单项选择题
有利于非血红素铁吸收的是（）。

A.维生素C
B.钙
C.草酸
D.膳食纤维
单项选择题
人体必需微量元素包括（）。

A.硫、铁、氯
B.碘、镁、氟
C.铁、铬、钴
D.钙、锌、碘
单项选择题
味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。

A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
单项选择题
夜盲症可能是由于缺乏（）。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素B2
单项选择题
人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）。

A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高
C.转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
D.转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
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