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【多项选择题】 根据茶树合理釆摘的要求，下列釆摘做法正确的有（）。

【多项选择题】 在红条茶初加工工序中，萎调的作用有（）

【多项选择题】 在红茶和白茶初制工序中，初烘的意义是（）

【多项选择题】 在以下工艺名词中，属于黑茶类加工“后发酵”的有（）

【多项选择题】 云南晒青毛茶（滇青）和广东大叶青茶共同特点和加工工艺有（）。

【多项选择题】 提高鲜叶质量的主要栽培技术途径，正确的措施有（）

【多项选择题】 加快红茶发酵速度的条件，以下描述正确的有（）

【多项选择题】 在名优绿茶加工中，茶叶外形产生短碎较多的原因有（）

【多项选择题】 茶树的植物学特性之一，就是对以下（）元素有较强的富集功能。

【多项选择题】 红茶加工中，关于发酵适度的标准，以下描述正确的有（）

【单项选择题】 名优茶揉捻机调试错误的是（）。

【单项选择题】 开汤后向评审碗中倒出茶汤时，杯中的茶汤（）。

【单项选择题】 以下气候条件对茶叶品质有利的是（）。

【单项选择题】 下列选项中，对茶叶的鲜爽度贡献最大的滋味成分是（）。

【单项选择题】 碧螺春茶烘干机也可用于（）的烘制。

【单项选择题】 鸠坑毛尖制作，提毫时锅温为（）左右。

【单项选择题】 滚筒杀青机作业时，刚开始筒体温度较高，可先投入（）鲜叶。

【单项选择题】 茶浆、茶末、碎片滞留锅底时间过长，形成焦末，导致茶叶（）。

【单项选择题】 辉锅时茶叶没抓住，易造成龙井茶（）。

【单项选择题】 杀青一般选用80或90型滚筒杀青机的茶叶是（）。

【单项选择题】 为防止茶叶因光线而变质，因而在茶叶贮藏时应（）。

【单项选择题】 珠茶加工二青一般用（）。

【单项选择题】 炒青炒制中，为了克服粘锅故首先进行（）。

【单项选择题】 岩茶鲜叶采摘一天中以（）为最好。

【单项选择题】 泰顺三杯香杀青叶减重率控制在（）左右为适度。

【单项选择题】 凤凰单丛茶做青适度的感官香味是（）。

【单项选择题】 对于适制乌龙茶的鲜叶原料，其内含物质中的（）含量高。

【单项选择题】 松阳银猴手工炒制，定形和提毫工序是（）。

【单项选择题】 采茶工按全年产量定员时，计算方法是（）。

【单项选择题】 西湖龙井茶春茶，一般3月下旬一芽一叶初展开采，采到（）结束。

【单项选择题】 珠茶精制中，（）级以下可不分路。

【单项选择题】 外销眉茶、珠茶、工夫红茶、毛茶加工多采用（）。

【单项选择题】 在对劣质毛茶处理的时候，切记不能将劣质毛茶简单地与品质好的毛茶进...

【单项选择题】 “美人茶”加工原料为（）。

【单项选择题】 开化龙顶机械加工，做形工序一般采用（）。

【单项选择题】 滚筒式杀青机型号以（）为主要参数加以区别。

【单项选择题】 表示红茶的滋味好的是（）。

【单项选择题】 就不同发酵程度的茶类而言，（）最不耐贮藏。

【单项选择题】 揉桶工作时由传动机械通过曲柄带动在揉盘内作（）运动。

【单项选择题】 宋代，为了改善茶叶香气，发明了（）。

【单项选择题】 乌龙茶只有高火香，缺乏应有的花香和果香是因为（）。

【单项选择题】 俗称“开面采”或“三叶半采”的鲜叶用来制作（）。

【单项选择题】 在绿茶加工过程中，酯型儿茶素转变成非酯型儿茶素，使茶叶（）。

【单项选择题】 高档炒青鲜叶一般使用（）。

【单项选择题】 杀青叶出现烟焦气主要是（）。

【单项选择题】 在乌龙茶的精制加工中，色选机的主要作用是（）。

【单项选择题】 以下不属于条形红茶（即红条茶）的产品是（）。

【单项选择题】 龙井茶炒制青锅时温度过高，会造成（）。

【单项选择题】 红碎茶与工夫红茶加工中区别最大的工学是（）。

【单项选择题】 红条茶初制工序中，揉捻的目的是（）。

【单项选择题】 调节自动链板式茶叶烘干机出叶时间，采用调节（）

【单项选择题】 名茶理条机多槽锅的运动方式为（）。

【单项选择题】 按照有机茶的认证要求，下列说法错误的是（）。

【单项选择题】 滚筒杀青时，在筒壁热量和水分蒸发所保持的（）作用下，鲜叶中酶的活...

【单项选择题】 名茶揉捻机的型号较多，以（）区分。

【单项选择题】 黑茶类家族中主产于湖北赤壁的米砖，其原料茶属于（）

【单项选择题】 阶梯式茶叶拣梗机，能练出比茶叶（）的茶梗及杂物，使之与茶叶基本分离。

【单项选择题】 利用金属材料制成隔绝空气的（）可以使茶叶保质较好。

【单项选择题】 产品为毛茶的炒青绿茶加工过程属于（）。

【单项选择题】 安吉白片茶别具一格的加工方法是（）。

【单项选择题】 九曲红梅曾荣获（）年巴拿马国际博览会金奖。

【单项选择题】 与红毛茶的色泽黑褐色形成没有关系的是（）。

【单项选择题】 下列属茶芽化学特性范畴的是（）。

【单项选择题】 工夫红茶精制中，第一次撩筛称（）。

【单项选择题】 干茶中鳞片、鱼叶的存在会使茶叶（）。

【单项选择题】 日铸雪芽整形理条手法是（）。

【单项选择题】 花茶加工窨制属于（）。

【单项选择题】 名优茶外形审评时包括（）个方面。

【单项选择题】 绿茶杀青时，因水蒸气没有及时透发，叶绿素遭破坏，导致茶叶（）。

【单项选择题】 就不同形状的茶类而言，（）最耐贮藏。

【单项选择题】 条索太松没做实是因为（）。

【单项选择题】 （）时期，茶叶加工技术有了重大变革，改蒸煮杀青为炒制杀青，改烘干为炒干。

【单项选择题】 红茶萎凋叶子失水呈现的规律是：（）

【单项选择题】 开化龙顶机械加工杀青叶减重率为（）。

【单项选择题】 用长板式扁形茶炒制机炒制大佛龙井，青锅投叶量为（）。

【单项选择题】 茶叶后续贮藏品质劣变规律为（）。

【单项选择题】 名茶理条机理条作业的主要工作部件是（）。

【单项选择题】 嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶叫（）。

【单项选择题】 绿茶初制过程中，随着叶绿素的减少，会使叶色（）。

【单项选择题】 制作边销茶的鲜叶原料要采用（）

【单项选择题】 长板式扁形茶炒制机开始炒制青锅时，炒板压力调至（）。

【单项选择题】 老叶含水率低，纤维素含量高，不易揉捻成条，杀青要（）。

【单项选择题】 龙井茶加工时，含水率以（）为度，然后采用密封贮藏为好。

【单项选择题】 以大红袍为代表的闽北乌龙茶中有奇种、半天妖、金钥匙和（）等。

【单项选择题】 芽叶物理特性主要影响名优茶的（）。

【单项选择题】 安吉白片成扁片状是通过（）形成的。

【单项选择题】 蒸青团茶加工技术在（）已逐渐完善。

【单项选择题】 在生产实践中，鲜叶釆摘嫩度最粗老的砖茶类制品是（）。

【单项选择题】 松阳银猴手工炒制，造形的关健工序是（）。

【单项选择题】 龙井茶炒制青锅时用力过早，会造成（）。

【单项选择题】 九曲红梅茶发酵时间春茶宜（），夏秋茶宜2h~3h。

【单项选择题】 在绿茶加工过程中，多酚类中的酶型儿茶素可转变成（）。

【单项选择题】 雨水叶或摊青不足，太鲜的茶叶加工龙井茶，易造成龙井茶（）。

【单项选择题】 （）工序是小种红茶初制工艺中独特而重要的工序，利用高温破坏叶内酶...

【单项选择题】 径山茶理条叶含水量应控制在（）。

【单项选择题】 开化龙顶机械加工，足火工序一般使用（）。

【单项选择题】 一般来说，春季鲜叶加工的茶叶质量（）。

【单项选择题】 红茶发酵快慢与茶树叶色有关，以下最难发酵的是（）原料。

【单项选择题】 滚筒杀青机上叶装置与地面成（）安装。

【单项选择题】 揉捻叶碎度大主要是揉捻（）。