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【单项选择题】 杏仁膏捏塑装饰蛋糕切割时应注意斜刀切一定要掌握好刀的（）

【单项选择题】 只能用于立体声音频素材，用于控制左右声道的相对音量的音频特效是（）

【单项选择题】 蛋糕包面制作时，先将糖团揉光后放置（）松弛，再将糖团擀制圆片形，...

【单项选择题】 轧机刚度反映轧机抵抗轧制压力引起弹性变形的能力，下列属于刚度单位的是（）

【单项选择题】 在蛋糕构图过程中要考虑表现（）和表现创意的手法，通过创作与创意，...

【单项选择题】 以圆形为例的蛋糕装饰，以图案为中心可呈现（）延伸、平行、两侧斜向...

【单项选择题】 蛋糕装饰线条的粗细、（），图案的大小、高低，色泽的近似、对比等，...

【单项选择题】 轧辊冷却水的作用不包括（）

【单项选择题】 （）是丰收的季节，可用当地的瓜果、蔬菜等新鲜的原料加工制作水果塔...

【单项选择题】 卷取上夹送辊抖动处理方法之一是（）。

【单项选择题】 油脂蛋糕在使用面粉油脂拌和法时，配方中的油用量必须在（）以上，蛋...

【单项选择题】 板形控制的说法正确的是（）。

【单项选择题】 APC称为（）。

【单项选择题】 热轧带钢厂多使用X射线测量（）。

【单项选择题】 氧化膜剥落的主要因素是（）。

【单项选择题】 使用面粉油脂拌和法时，（）要逐渐加入。

【单项选择题】 制作慕斯的原料中有明胶，明胶又可以称为（）

【单项选择题】 慕斯需要置于（）处存放。

【单项选择题】 （）需要用水浸泡软化，再隔水融化。

【判断题】 群体的能量推荐摄入量直接等同于该群体的能量平均需要量。

【判断题】 合理膳食是合理营养的物质基础，但并不是达到合理营养的唯一途径。

【单项选择题】 在几何变形内的前滑区，轧件中心层的金属流动速度与轧件表层的金属流...

【单项选择题】 植物化学物不具有下列哪种作用？（）

【单项选择题】 草莓慕斯糊的调制，需要加入（）和草莓果蓉一起加热。

【单项选择题】 下列哪类物质不属于植物化学物？（）

【单项选择题】 有机硫化合物主要存在于（）

【单项选择题】 制作草莓慕斯最后一步，需要倒入打发的（）并搅拌均匀，即成草莓慕斯糊。

【单项选择题】 中性角所对应的变形区在（）

【单项选择题】 Premiere Pro CC字幕工具面板中，用于绘制和调整路径曲线，还可以...

【单项选择题】 下列选项中，不属于Premiere Pro CC影片输出时的“音频”选项卡中...

【单项选择题】 凝固剂是使用食品胶体凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又称为组织（）

【单项选择题】 下列选项中，电视制式采用PAL制式的地区是（）

【单项选择题】 在采集与编辑视频中，下列关于硬盘空间容量的要求，描述正确的是（）

【单项选择题】 以像素为单位，显示视频内容播放窗口的尺寸，这描述的是（）

【单项选择题】 下列关于监视器窗口的描述，正确的是（）

【单项选择题】 时间标尺下方用不同颜色条指示轨道中对应时间位置的素材状态，其中红...

【单项选择题】 在项目窗口文件列表区空白位置双击左键，得到的效果是（）

【单项选择题】 （）最大的特点是质地柔软、花式多样。

【单项选择题】 放大时间轴窗口中时间标尺的单位比例，快捷操作方式是（）

【多项选择题】 导致地基不均匀沉降的原因包括以下（）。

【单项选择题】 若使画面向后移动5帧，在单击“逐帧退”按钮的同时还需配合的键是（）

【单项选择题】 改变动态素材剪辑的入点和出点，保持其在轨道中的长度不变，所使用的...

【判断题】 β-胡萝卜素不含有氧原子，但可分解形成维生素A。

【单项选择题】 对于单一口味的慕斯糊来说，将慕斯糊放在任意容器或（）中成型的方法...

【单项选择题】 若要预览编辑完成的影片效果，快捷的操作方法是（）

【判断题】 营养质量指数大于1，表示该食物营养素的供给能力低于能量。

【判断题】 谷类含碳水化合物高，是碳水化合物的最经济的来源。

【单项选择题】 制作对口味慕斯成型时要控制每种口味的慕斯的（）

【判断题】 先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施。

【多项选择题】 风险控制的本质是？（）

【多项选择题】 板坯号通常用12位数字表示，以下描述正确的有（）。

【单项选择题】 慕斯糊蛋糕成型的（）模具一般是规则的几何体。

【单项选择题】 慕斯糊蛋糕成型的（）模具的造型比较多样化，脱模方便。

【单项选择题】 当妊娠期妇女发生缺铁性贫血，缺乏的营养素是（）。

【判断题】 乳母对营养的需求主要用于两个方面，除为满足母体恢复健康的需要外，...

【多项选择题】 以下关于粗轧压下分配原则的描述正确的有（）。

【单项选择题】 正常新生儿体内储备的铁，一般可以满足婴儿对铁的需要时间为（）。

【单项选择题】 老年人对维生素的利用率下降，户外活动减少使皮肤合成功能下降的维生...

【单项选择题】 如果慕斯糊入模前调配过稀先放入（）几分钟，待变得有点浓稠状态时再...

【单项选择题】 DRIs是在（）基础上发展起来的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。

【单项选择题】 下面哪条不是东方膳食结构的特点（）。

【判断题】 日本膳食模式是一种动植物食物较为平衡的膳食结构。

【多项选择题】 为适应居民营养与健康的需要，帮助居民合理选择食物，我国发布《中国...

【单项选择题】 编辑好影片效果后，执行保存的快捷操作方式是（）

【单项选择题】 与高血压发病呈直接正相关的元素是（）

【单项选择题】 显示器上每秒钟扫描的帧数即是帧速率，也称作（）

【判断题】 多不饱和脂肪酸易发生氧化，摄入过多可导致机体氧化应激水平升高，反...

【多项选择题】 以下哪些因素是通过摩擦系数的变化而引起宽展的变化？（）

【单项选择题】 营养流行病学的特点：（）

【判断题】 营养素可以直接和独立地在所有水平上（转录前、转录、转录后、翻译和...

【判断题】 营养素缺乏或不平衡不能导致人体染色体畸变率的增加。

【判断题】 挥发性盐基总氮与食品腐败变质之间有明确的对应关系，在我国食品安全...

【单项选择题】 在清洗（）模具时，不要使用钢丝球或金属类清洁用品清洗模具，防止损...

【单项选择题】 在Premiere Pro CC中，以下哪个效果能将图像中的黑色调和白色调映...

【单项选择题】 硅胶模具在出烤箱后不要立即用（）冲洗，以延长使用寿命。

【单项选择题】 奶类的消毒方法不包括（）。

【多项选择题】 板带连轧的布置形式有哪些？（）

【判断题】 畜肉处于后熟和自溶阶段为新鲜肉。

【单项选择题】 植物油的制作方法不包括（）。

【单项选择题】 某地发生一起急性中毒事件，中毒37人，死亡2人。中毒及死亡患者早...

【单项选择题】 慕斯脱模时有点软化时，可以先将其放进（）几分钟再继续操作。

【单项选择题】 管法兰用非金属垫片泄漏率的试验介质是（）。

【单项选择题】 对醋比较敏感的细菌是（）。

【多项选择题】 提高摩擦角的方法有（）

【多项选择题】 形变热处理按照温度范围可分为（）类。

【单项选择题】 （）组合有很好的稳定性，这样子装饰会让蛋糕整体给人一种非常舒适、...

【多项选择题】 确定轧制力矩的方法有（）

【多项选择题】 在素描这一章节中，我们主要学习（）三大部分内容。

【单项选择题】 在Premiere Pro CC的素材来源窗口中，要使画面向后移动5帧，可以...

【单项选择题】 水果装饰应根据慕斯的制品的口味选择（）成熟的水果，未成熟的水果会...

【多项选择题】 以下哪些画种不属于《绘画》课程学习的内容。（）

【单项选择题】 以下关于音频内容的编辑描述错误的是（）

【单项选择题】 在Premiere Pro CC中导入包含多个图层图像的分层文件时，以下哪种...

【单项选择题】 水果装饰应避免摆放太多的水果，且摆放要有（），避免喧宾夺主。

【多项选择题】 变形抗力一般是（）的函数。

【单项选择题】 使用以下哪种方式，不能对视频或音频素材的播放速率进行修改？（）

【单项选择题】 为了使水果表面有光亮的效果，可以淋一层食品（）来增加美感。

【单项选择题】 在素材来源窗口中，以下哪种方式不能精确的查找素材的每一帧？（）

【单项选择题】 在Premiere Pro CC中，对编辑项目进行保存可以按（）

【单项选择题】 在Premiere Pro CC中，不能通过以下哪种方法完成素材的导入？（）

【单项选择题】 以下哪个选项不属于图像或视频素材剪辑的基本属性？（）

【多项选择题】 黏着区越大时，宽展主要是由（）组成。

【单项选择题】 选择（）高的有彩色系搭配巧克力会产生明亮、活泼的视觉效果。

【单项选择题】 定向钻施工管道的入土点位置平面轴向、平面横向允许偏差是（），垂直...

【多项选择题】 宽展一般由（）组成。

【单项选择题】 吊杆及其配件的螺纹可分为（）。

【单项选择题】 巧克力配件装饰的过程中应注意为了除去多余的镜面，让表面平整，要连...

【多项选择题】 塔尔诺夫斯基根据实验，把轧制变形区分为（）用以描述整个变形情况。

【单项选择题】 医疗机构污水取样的监测频率，错误的是（）。

【单项选择题】 冷藏好的提拉米苏慕斯脱模后可以筛入（）

【多项选择题】 能够正确的反应变形大小的轧制变形表示法有（）

【多项选择题】 轧制过程的目的是使轧件获得需要的（）

【单项选择题】 工业企业应采用（），生产、使用和储存有毒有害物品的场所，当初期弃...

【多项选择题】 以下工件适宜采用调质处理的是（）

【多项选择题】 合金元素（）溶入奥氏体后，既能改变C曲线的位置，又能改变C曲线的形...

【多项选择题】 在研究钢中奥氏体晶粒度变化时，应分清下列三种不同的概念（）

【多项选择题】 钢在727℃下出现共析反应，此时钢中存在的相有（）

【多项选择题】 通常所用的轴承钢大致有以下几类：（）。

【单项选择题】 以下不属于制作提拉米苏慕斯的辅料的是（）

【多项选择题】 金属形变的形式有（）