单项选择题

（）最大的特点是质地柔软、花式多样。

A.耐热高温塑料钢模具
B.耐热高温钢铁钢模具
C.耐热高温玻璃钢模具
D.耐热高温硅胶类模具

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单项选择题
凝固剂是使用食品胶体凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又称为组织（）

A.硬化剂
B.软化剂
C.强化剂
D.弱化剂
单项选择题
制作草莓慕斯最后一步，需要倒入打发的（）并搅拌均匀，即成草莓慕斯糊。

A.稀奶油
B.黄油
C.鸡蛋
D.色拉油
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