食品生物技术题库_食品生物技术试题_食品生物技术在线答题_食品生物技术搜题在线使用
【单项选择题】 （）是采样与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶的容量进行小型...
【多项选择题】 二氧化碳对微生物生长的影响包括了（）两个方面
【问答题】 简述细胞融合的三种方法及其原理?
【问答题】 质粒载体有什么特征，有哪些主要类型？
【问答题】 表达载体应该具备什么条件？
【问答题】 如何将不同DNA分子末端进行连接？
【问答题】 末端脱氧核苷酸转移酶有哪些作用？
【问答题】 什么是前体？
【问答题】 提供生长因子的农副产品原料有哪些？
【问答题】 种子扩大培养的目的与要求及一般步骤？
【问答题】 泡沫对发酵有哪些有益之处，哪些有害之处？
【问答题】 如何调节通气搅拌发酵罐的供氧水平？
【问答题】 pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？
【问答题】 什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？
【问答题】 什么是生理性酸性物质？什么是生理性碱性物质？
【问答题】 为何氧容易成为好氧发酵的限制性因素？
【问答题】 什么是种龄？种龄确定的依据？
【问答题】 如何检查一种酶制剂是否达到了纯的制剂？
【问答题】 常用沉淀法的种类及原理。
【问答题】 酶固定化后性质会发生什么变化？特点是什么？
【问答题】 什么是食品生物技术？
【问答题】 食品生物技术主要包含哪些内容？
【问答题】 什么是基因工程？其操作环境、操作对象、操作水平、基本过程分别是什么？
【问答题】 发酵过程泡沫控制有哪两种方法，其优点分别是什么。
【问答题】 什么是临界氧浓度和最适氧浓度，发酵过程的一般溶氧变化规律是什么？
【单项选择题】 化学诱变剂硫酸二乙酯能引起（）
【单项选择题】 去壁后的原生质体一般保存在（）
【单项选择题】 采用聚乙二醇促进细胞融合还需要添加（）
【单项选择题】 科学家发现栽种含有抗除草剂基因的农作物后，会使附近的、与之亲缘关...
【单项选择题】 转基因植物可能引起营养成分发生改变的根据是（）
【单项选择题】 关于转基因食品的安全性评价应做到多环节，下面哪些属于转基因食品安...
【单项选择题】 下列哪项不是中国政府的态度（）
【单项选择题】 基因检测对下列哪种疾病适合？（）
【单项选择题】 下列关于基因检测疾病的叙述，错误的是（）
【单项选择题】 目前科学家已成功培养出全球首例遗传性稳定且能自然繁殖的四倍体鱼类...
【单项选择题】 运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”，可把光合作用合成的有机物...
【单项选择题】 有人认为转基因生物势必会打破自然界物种的原有界限，改变生态系统中...
【单项选择题】 转基因作物是通过转基因对农作物进行精确的改造而产生的，转基因作物...
【单项选择题】 下列选项是科学家对自身克隆结果的预测及理由，其中正确的是（）
【单项选择题】 为了防止转基因作物的目的基因通过花粉转移到自然界中其他植物体内，...
【单项选择题】 某转基因玉米能高效合成一种多肽类的蛋白酶抑制剂，积累于茎中，使取...
【单项选择题】 下列不属于克隆技术的是（）
【单项选择题】 体细胞克隆技术的发明，在生物科学发展史上具有重要意义。但是，它也...
【单项选择题】 下列有关生物伦理的说法不正确的是（）
【单项选择题】 基因工程产物可能存在着一些安全性问题，但不必担心。下列说法中不正...
【单项选择题】 若转基因技术被滥用，恐怖组织就会将其用于恐怖行为。下列不属于恐怖...
【多项选择题】 下列关于现代生物工程技术的叙述，正确的是（）
【多项选择题】 下列叙述中不是转基因食物潜在的安全隐患的有（）
【多项选择题】 第三代试管婴儿技术也称胚胎植入前遗学诊断，指在胚胎移植前，取胚胎...
【问答题】 引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。
【名词解释】 衰颓形
【问答题】 什么是细胞壁？它的功能有哪些？
【问答题】 细菌细胞质膜的功能是什么？
【问答题】 什么是质粒？它有什么主要特性？
【问答题】 什么是细菌的鞭毛？简述它的基本结构。
【问答题】 什么是糖被？它有哪些生理功能？
【名词解释】 光能异养型微生物
【问答题】 微生物需要哪些营养物质？它们各有什么主要的生理功能？
【问答题】 试述水对微生物的生理功能。
【判断题】 质粒可能丢失，但不会影响细菌的正常生命活动。
【判断题】 凝固型、搅拌型和饮料型酸奶的主要区别只在于凝胶粒子直径大小不同。
【判断题】 基因突变会引起相应的性状发生改变，但是这种改变不能稳定遗传。
【判断题】 原生质体融合技术主要用于遗传育种。
【判断题】 乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。
【判断题】 单细胞蛋白是指微生物蛋白质资源。
【判断题】 体细胞去除细胞壁后也很难进行原生质体融合。
【判断题】 柚柑酶主要用于脱除柑橘制品的苦味成分。
【判断题】 紫外线诱变育种是无定向育种，而基因工程育种则是定向育种。
【判断题】 乳酸菌是通过降低鲜乳的pH值使其凝结。
【单项选择题】 多数氨基酸可以由几个密码子来转译，这体现了遗传密码的（）
【单项选择题】 调节基因属于（）基因。
【单项选择题】 以下哪些不属于乳酸发酵产品（）
【单项选择题】 需要温和性噬菌体为媒介实现遗传物质转移的是（）
【单项选择题】 真核微生物是通过（）方式进行基因重组
【问答题】 请以大肠杆菌乳糖操纵子为例，说明基因是如何进行表达与调控的？
【问答题】 请举例说明基因工程技术在食品工业中主要有哪些应用？
【问答题】 怎样实现两个体细胞的原生质体融合？
【问答题】 请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。
【问答题】 食品生物技术涉及得五大工程课程是什么？简述他们之间的联系。
【问答题】 设计利用生物技术生产某一食品的实验方案。
【问答题】 动物转基因的主要步骤。
【问答题】 简述酶纯化的方法及原理。
【问答题】 基因工程载体必须满足哪些基本条件？
【问答题】 什么是穿梭载体？
【问答题】 碱性磷酸酶有什么作用？
【问答题】 现代生物技术的范围包括哪10方面的技术？
【问答题】 基因工程的原理是怎样的？
【问答题】 简要叙述食品生物技术的基本特征?
【问答题】 食品生物技术的研究内容?
【问答题】 发酵工程的研究内容?
【问答题】 生物传感器在食品检验中有哪些应用？
【问答题】 基因芯片技术在营养与食品卫生领域有哪些应用？
【问答题】 食品生物技术研究内容？
【问答题】 食品生物技术在食品工业发展的地位如何？
【问答题】 叙述一下你对生物技术食品的安全性，特别是转基因食品的安全性有何看法？
【问答题】 耐热DNA聚合酶的主要用途？
【问答题】 末端转移酶的主要用途?
【问答题】 碱性磷酸酶的主要用途?
【问答题】 S1核酸酶主要用途?
【问答题】 逆转录酶有几种活性?
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