食品营养学题库_食品营养学试题_食品营养学在线答题_食品营养学搜题在线使用拍照解题

【判断题】 动物模型既有模拟生命系统与过程的正常模型，也有模拟生命系统与过程...

【单项选择题】 以下叙述中，哪个不是鸡胚模型的缺点？（）

【单项选择题】 鸡胚发育总的时间大约为多少天？（）

【单项选择题】 鸡胚作为发育的研究工具是从什么时候开始的？（）

【单项选择题】 以下对雄性果蝇的描述中错误的是（）。

【单项选择题】 下列不属于斑马鱼在常见营养相关疾病研究中应用的是（）。

【单项选择题】 下列不属于斑马鱼的模型优势的是（）。

【单项选择题】 以下肠道粘膜损伤的预防不包括哪一项？（）

【单项选择题】 肠黏膜屏障功能障碍主要由什么引起的？（）

【单项选择题】 肠道粘膜屏障主要包括（）几部分。

【单项选择题】 B族维生素可以通过（）途径调节DNA甲基化。

【单项选择题】 DNA表观遗传修饰中最常见的修饰是（）。

【单项选择题】 母乳菌群的分子研究方法中主要根据什么对微生物进行鉴定？（）

【单项选择题】 母乳菌群主要来源是（）。

【单项选择题】 下列哪种不是钙的营养状况评价方法？（）

【判断题】 从海藻中分离出的大量生物活性物质具有抗肿瘤、抗菌及免疫调节等功能。

【判断题】 岩藻多糖的生物活性主要与其高度硫酸酯化、独特的多糖结构有关。

【判断题】 岩藻多糖存在于墨角藻、海带、马尾藻等褐藻细胞壁和海洋无脊椎动物组织中。

【判断题】 岩藻多糖是一种类唾液酸样的活性物质，可通过影响血液中胆固醇的沉积...

【判断题】 岩藻多糖是一种从褐藻中提取的复合硫酸化多糖，它主要含有L-岩藻糖...

【判断题】 从海藻中分离出的大量生物活性物质已广泛应用于医药、食品及农业等方面。

【判断题】 来自于植物性食物的生物活性成分，被称为植物化学物，是植物能量代谢...

【判断题】 芥子油苷的代谢产物莱菔硫烷可阻止由DNA损伤所造成的致癌作用。

【单项选择题】 下面不属于功能性多糖健康效应的是（）。

【判断题】 功能性多糖能够被肠道微生物分解利用，产生短链脂肪酸，发挥其健康效应。

【判断题】 国民营养计划坚持以人民健康为中心，倡导将营养融入所有健康政策，为...

【判断题】 根据国民营养计划，学生营养改善行动包括指导学生营养就餐、开展学生...

【多项选择题】 根据国民营养计划，生命早期1000天营养健康行动包括（）。

【多项选择题】 根据国民营养计划，我国预计于2030年达成的目标包括（）。

【多项选择题】 制定国民营养计划的基本原则包括（）。

【判断题】 一大学生维生素A缺乏，表现为暗适应时间缩短。

【判断题】 鸡蛋一天摄入2颗问题不大，因为鸡蛋是优秀蛋白质。

【判断题】 软脂酸属于长链脂肪酸。

【判断题】 食物的吸收是小分子物质转化成人体组分的过程。

【判断题】 食物的消化是食物大分子转变成小分子物质的过程。

【单项选择题】 下列不属于胆汁功能的是（）。

【多项选择题】 下列属于人体消化系统的是（）。

【判断题】 营养学是研究食物中的营养素及其他生物活性物质与机体健康和疾病关系的科学。

【判断题】 所有食品均具有一定的营养价值。

【多项选择题】 人体的营养素根据满足机体需要的程度分为（）。

【单项选择题】 以食物和人为研究对象的营养学是（）。

【判断题】 在健康人的日常视觉保健中，营养补充剂可以天天使用，并且剂量可以超...

【判断题】 同种类的食物具有相同的限制性氨基酸。

【判断题】 眼病患者的营养干预一定要使用药膳。

【判断题】 正常人的眼压一般维持在10-20mmHg。

【判断题】 沙棘果实的油具有治疗干眼症的功效，与其含有独特的ω-6脂肪酸有关。

【判断题】 人泪液和血浆中均含乳铁蛋白，但泪液中乳铁蛋白含量比血浆中的高。

【判断题】 黑加仑种子油可作为青光眼患者的营养补充剂。

【判断题】 夜盲症患者只要给予充足的维生素A进行干预即可痊愈。

【判断题】 决明子茶和菊花茶属于寒凉性的食物。

【判断题】 钙镁同补效果好，其适宜比为2：1。

【判断题】 对乳制品不耐受的人主要是不能消化吸收乳制品中的酪蛋白。

【判断题】 钙是中国人营养中易于缺乏的矿物质，补钙最好的食物是奶及奶制品。

【判断题】 人眼压在一日中呈现昼低夜高的规律变化。

【判断题】 在编制食谱时，一定要将《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素...

【判断题】 叶黄素和玉米黄素具有滤光功能，能特征性地吸收350-450nm的光...

【判断题】 挂糊可有效地防止肉中的汁液渗出，从而减少维生素和矿物质的损失。

【判断题】 谷类中含量丰富的维生素是B族维生素。

【判断题】 甜菜和米饭一样，属于高GI食物。

【判断题】 二十二碳六烯酸是感光细胞的主要成分，其在这种细胞里的含量高于体内...

【判断题】 锌摄入水平高，黄斑变性的风险高。

【判断题】 苍术和防风在医药典籍中被认为是具有明目作用的中草药类食材。

【判断题】 食物中含量最低的氨基酸称为该食物的最低限制氨基酸。

【判断题】 含镁丰富的食物有种子和巧克力。

【判断题】 一种食物可能有多种限制氨基酸，具有限制性氨基酸的食物不宜食用。

【判断题】 白内障、老视与晶状体的变性有关，飞蚊症与玻璃体的病变有关。

【单项选择题】 编制食谱过程中，碳水化合物与营养素目标之间有100g的缺口，优先...

【单项选择题】 从牛奶中去除（）可以改善白内障的病征，比如白内障患者不喝鲜奶改喝...

【单项选择题】 钙是中国人营养中易于缺乏的矿物质，补钙最好的食物是（）

【单项选择题】 关于限制氨基酸，正确的说法是（）

【单项选择题】 番茄是最适宜向人们推荐的护眼蔬菜，关于番茄，描述错误的是（）

【单项选择题】 膳食结构是营养素种类和数量的综合体现，评价膳食结构的依据主要是（）

【单项选择题】 野菜类蔬菜中，具有护眼功能的是（）

【单项选择题】 食物中碳水化合物的质量与其血糖生成指数的乘积，称为（）

【单项选择题】 下列B族维生素中，（）含量太低可能导致白内障发展。

【单项选择题】 以下营养补剂或草药中，能促进胰腺分泌胰岛素的是（）

【单项选择题】 食谱是指导配餐的文本，其内容不包括（）

【单项选择题】 下列青光眼营养方案的描述，不正确的是（）

【单项选择题】 补充雌激素可降低白内障形成的风险，据此，可选择补充的食物是（）

【单项选择题】 沙棘果实的油具有治疗干眼症的功效，与其含有独特的（）有关。

【单项选择题】 以下营养指标，最适合帮助糖尿病人选择、确定食物的是（）

【单项选择题】 黄斑变性患者的药膳可以选择（）

【单项选择题】 叶黄素和玉米黄素具有滤光功能，能特征性地吸收（）的光波。

【单项选择题】 缺乏维生素A导致的眼部症状不包括（）

【单项选择题】 膳食指南指导我们食物要品种多样，因此，设计一日食谱时食物的品种要...

【单项选择题】 健康成年人一日护眼食谱中，适宜的营养素目标有（）

【单项选择题】 人体无法合成，必需从食物中获取的氨基酸被称为必需氨基酸，以下属于...

【单项选择题】 含镁丰富的食物来源不包括（）

【单项选择题】 花椰菜特有的抗氧化物质是（）

【单项选择题】 肉类除含丰富的蛋白质，还含有丰富的脂肪，水产品肉类中脂肪的营养特点是（）

【单项选择题】 二十二碳六烯酸是（）的主要成分，其在这种细胞里的含量高于体内其他...

【单项选择题】 膳食中钙的形式可影响钙的吸收，下列不同钙形式中吸收率最低的是（）

【单项选择题】 山药中（）增强免疫力、抗氧化、缓解疲劳保肝的作用。

【单项选择题】 必需氨基酸种类齐全、数量充足的蛋白质是优质蛋白质，以下不属于优质...

【单项选择题】 枸杞子的功效成分中，主要是（）具有增强免疫力、抗氧化、缓解疲劳保...

【单项选择题】 为青光眼患者推荐蜂蜜作为其饮水的主要原因是（）

【单项选择题】 一眼病患者近期视敏度急剧下降，中央视觉出现盲区，观察眼外观无异常...

【单项选择题】 矿物质（）如果摄入过量，可能会引起脆甲症。

【单项选择题】 对乳制品不耐受的人主要是不能消化吸收乳制品中的（）

【单项选择题】 关于外源性牛磺酸，错误的是（）