多项选择题

使萝卜具有耐贮存特性的自然物质是______。

A．芥子油
B．芥子甙
C．糖代谢酶
D．水分
E．鞣酸
F．草酸
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热门 试题

多项选择题
属于香辛叶类品种的蔬菜是______。
A．大葱
B．韭菜
C．香菜
D．茴香
E．蕹菜
F．菊芋
多项选择题
通过调味来保持菜肴本味的基本要求是______。
A．保持原料本身特有滋味
B．保持地方和民族固有菜式风味
C．保持原料本身的美好滋味
D．保持调料本身的美好滋味
E．减少调料的用量
F．减少调料的品种
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