判断题

餐饮成本具有变动成本比重小、成本纰漏点多等特点。（）

【参考答案】

错误

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单项选择题
在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与( )存在换算关系。
A．损耗率
B．出材率
C．成本率
D．成本毛利率
单项选择题
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为( )。
A．2000元
B．3000元
C．4000元
D．12000元
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