单项选择题

使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其( )成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。

A．工艺更简单、效率更高
B．工艺较复杂、效率更高
C．工艺较复杂、效率较低
D．工艺更简单、效率较低
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判断题
荔浦秋芋饺的风味特点：色泽金黄，表面蜂窝状，质地松香带脆，馅香湿润可口。（）
单项选择题
面肥发酵面坏工艺方法是：取面肥加入温水中，和成均匀的( )，再加入面粉和成面坯。
A．泡达粉溶液
B．面肥溶液
C．糖溶液
D．小苏打溶液
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