单项选择题

配菜是将( )的原料或经整理、初加工后的原料有机配置在一起。

A．去皮后
B．洗净后
C．刀工处理好
D．去除老叶
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单项选择题
南方人一般口味( )，普遍爱吃新鲜细嫩食物。
A．重油
B．偏咸
C．清淡
D．偏酸辣
单项选择题
调味品放置要做到先用的放得近．后用的放得远，常用的放得( )，不常用的放得远。
A．多
B．少
C．远
D．近
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