单项选择题

只有掌握烹饪原料( )性的变化规律，才能选用质好的原料。

A．习惯
B．植物
C．季节
D．自然
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单项选择题
烹饪原料品质的检验方法是( )检验。
A．水分
B．视觉
C．肌肉
D．脂肪
单项选择题
烹饪原料新鲜度的变化之一是( )的变化。
A．气味
B．触摸
C．结缔
D．风味
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