单项选择题

将加工整理的烹调原料直接或( )后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫干蒸。

A．加汤汁
B．腌制
C．炸制
D．煮熟
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热门 试题

单项选择题
汽蒸原料时加水量要（）。

A．一次性加够水
B．勤加水
C．多加水
D．少加水
单项选择题
初步熟处理汽蒸的原料多为体大和( )不易熟的原料。
A．质嫩
B．质差
C．质硬
D．植物性原料
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