单项选择题

汽蒸原料时加水量要（）。

A．一次性加够水
B．勤加水
C．多加水
D．少加水

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单项选择题
初步熟处理汽蒸的原料多为体大和( )不易熟的原料。
A．质嫩
B．质差
C．质硬
D．植物性原料
单项选择题
在蒸制时要防止不同气味和( )的原料相互影响。
A．不同质地
B．不同色泽
C．不同火候
D．不同油温
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