多项选择题

按食用部位分类，属于果类蔬菜的品种是______。

A．南瓜
B．秋茄
C．丝瓜
D．豌豆
E．大头菜
F．甘蓝
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多项选择题
北方传统酱制食品的方法是______。
A．可以长时间冷冻处理
B．将酱汁收浓浇淋在食物上
C．在食物表面刷上面酱汁
D．将食物浸泡在卤汁中存放
E．酱制前需要炸制处理
F．酱制过程需要大火焖煮
多项选择题
______是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
A．煺沙
B．泡烫
C．去壳
D．宰杀
E．配菜
F．切割
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