单项选择题

传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方式属于______。

A．基础式调味
B．复合式调味
C．辅助式调味
D．合成式调味
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热门 试题

单项选择题
清蒸方法中______是正确的。
A．保持菜品本色
B．蒸制过程不加调料
C．口味软烂酥松
D．不加汤汁和水
单项选择题
______是菜肴盛装的基本要求。
A．保证菜肴服务的最佳温度
B．生熟原料要分装
C．汤羹适宜用盘装
D．采用蔬菜点缀菜肴
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