单项选择题

滑油适用于形体细小和( )的动、植物烹调原料。

A．质地老
B．质地嫩
C．组织紧密
D．韧性较强
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是( )。
A．葱烧海参
B．葱烧牛肉
C．回锅肉
D．清炒虾仁
单项选择题
过油的方法有( )两种。
A．滑油和炸油
B．滑油和拉油
C．炸油和冲油
D．炸油和炸
相关试题