单项选择题

在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是( )。

A．葱烧海参
B．葱烧牛肉
C．回锅肉
D．清炒虾仁
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
过油的方法有( )两种。
A．滑油和炸油
B．滑油和拉油
C．炸油和冲油
D．炸油和炸
单项选择题
一般在120—180℃之间的油为( )。
A．温油
B．滑油
C．热油
D．冷油
相关试题