判断题

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上旺火沸水蒸制7～8min即成蛋糕片。（）

【参考答案】

正确

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判断题
米粉面坯是指用米粉和水混合调制的面坯。（）
单项选择题
用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感( )。
A．松酥、香甜
B．柔软、松发
C．松发、清润
D．软糯适口
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