判断题

豌豆黄的风味特点：豆味浓郁，香甜适口，是冬季食品。（）

【参考答案】

错误

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判断题
生化膨松面坯可分为：活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。（）
单项选择题
家常包风味特点：色泽洁白、外形褶匀美观、( )。
A．皮厚馅嫩，口味鲜咸香
B．皮薄鲜嫩，口味甜香
C．皮薄鲜嫩，口味鲜咸香
D．皮薄馅硬，口味鲜咸香
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