判断题
动物性原料是由肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织组成的。
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判断题
烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发,对原料的食用价值进行判定。
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按烹饪原料的性质划分,可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
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