五香、红烧制品是酱制品中最广泛的品种，这类产品的特点是加工中使用较多的酱油或红曲色素，所以叫红烧。

肉的煮制有的在水中煮制，有的在蒸汽中蒸制，通常多在水中加热煮制，其目的主要是使产品达到煮熟。 点击查看答案

小红肠又名维也纳香肠，属乳化肠，将小红肠夹在面包中就是著名的快餐食品，因其形状像夏天狗吐出的舌头，因此，国外统称热狗。 点击查看答案