多项选择题

达到可采成熟度的果实适于（）

A.制汁
B.贮运
C.罐藏
D.蜜饯加工

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多项选择题
下列果品中属于柑橘类的有（）

A.柚
B.柠檬
C.甜橙
D.柑
填空题
成熟的果蔬向过熟期变化时，在（）的作用下，果胶转变为果胶酸，失去粘结性，使果蔬呈软烂状态。
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