牛乳中存在的病原微生物有（）

（）在乳的干物质中，是变化幅度最大的成分。

A.蛋白质
B.乳脂肪
C.乳糖
D.无机盐

点击查看答案

将原料乳经过（）、（）后，添加（）和（），使乳蛋白形成凝块，切割后排除乳清，入模压榨后浸盐，然后在低温下成熟形成干酪。 点击查看答案