处于（）期的肉，肌纤维粗糙硬固，肉汁变得不透明，有不愉快的气味，食用价值及滋味都较差。

下列选项中，不属于有机大分子化合物的是（）。

A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.维生素

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味觉从生理角度可被分为四种基本味觉，以下不属于基本味觉的是（）。

A.酸
B.甜
C.辣
D.咸

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