单项选择题

（）的成品特色是汤清料烂，原汁原料。

A.拔丝菜
B.烩菜
C.炖菜
D.蒸菜

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热门 试题

单项选择题
水烹是指菜肴的主要（）过程是以水为传热介质。

A.加工
B.刀工
C.成熟
D.配制
单项选择题
（）应在原料成熟后进行。

A.上浆
B.挂糊
C.勾芡
D.腌制
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