问答题

简答题 简述肉在冻藏过程中的变化。

【参考答案】

(1)冰结晶生长:在冻藏过程中,微细的冰结晶会逐渐减少、消失,而大的冰结晶逐渐成长,变得更大。
(2)干耗:在......

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