问答题

简答题 简述液氮冻结的特点。

【参考答案】

(1)冻结速度比平板冻结器快5~6倍,比空气冻结装置提高20~30倍;
(2)冻结速度快,结冰速度大于水分移动......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
热门 试题

问答题
问答题
简述冷却肉的优势。