利用高真空度和冷冻升华干燥法不会引起生物活性物质（酶、激素、维生素和抗生素）的钝化。

扒鸡色泽金黄，皮透微红，油而不腻，骨酥肉烂，用扒火慢焖至熟烂，故称扒鸡。 点击查看答案

烧鸡往往做成两头尖的造型，扒鸡呈卧体含双翅状。 点击查看答案