单项选择题

欲生产出良好的烘焙产品下列哪个条件不是必须的？（）

A.好的原料
B.纯熟的技术
C.好的设备
D.好的装潢

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单项选择题
巧克力融化加热的方式，最好使用（）

A.直接加热
B.隔水加热
C.烤炉加热
D.自然融化
单项选择题
下列何种产品的面团时属于发酵型面团？（）

A.奶油小西饼
B.蛋黄酥
C.广式月饼
D.美式甜面包
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