多项选择题

制作冰淇淋的稳定剂可以是（）。

A.明胶
B.琼脂
C.卡拉胶
D.淀粉

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多项选择题
影响饼干酥脆度的因素有（）。

A.黄油的用量
B.面粉的种类
C.烘烤时间和温度
D.保存方式
多项选择题
制作水果挞时，水果的选择应考虑（）。

A.颜色搭配
B.口感搭配
C.成熟度
D.季节性
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