判断题

大米中容易受到镉污染。

【参考答案】

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判断题
食品中重金属有限量要求的包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。
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GB 2761中无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制。
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真菌毒素是真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。
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食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算，有特别规定的除外。
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇多见于小麦中。
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黄曲霉多见于花生、玉米中，是一种强致癌物。
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判断一种酶制剂是否列入GB 2760，需保证该酶制剂的酶供体、来源信息均与统一序号下的“酶”及其对应的“供体”“来源”信息一致。
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