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GB 2761中无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制。
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真菌毒素是真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。
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食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算,有特别规定的除外。
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇多见于小麦中。
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黄曲霉多见于花生、玉米中,是一种强致癌物。
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食品用香料、香精不包括只产生甜味(如糖、甜味剂)、酸味(如醋)或咸味(如食盐)的物质,但包括增味剂(如谷氨酸钠)。
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冰激凌预拌粉作为冰激凌的原料时,批准用于冰激凌的添加剂允许添加到冰激凌预拌粉中,同时该添加剂在终产品中的量应符合相应标准的要求,不需要有特殊标示。
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