大麦淀粉粒中一般含有直链淀粉17~24%，支链淀粉76~83%。（）

胚乳是大麦籽粒中最重要的部分，是籽粒有生命的部分，也是麦芽制造的核心。（） 点击查看答案

品评在啤酒企业质量管理中的重要作用主要表现在（）。

A.有利于批次产品质量的稳定
B.可免于重大质量事故的发生
C.有利于监督操作工的工作
D.可以对工艺措施的有效程度作出最快捷的判断
E.从半成品开始品尝可对一系列工艺措施进行多因素的同步调整试验，可用于新产品

点击查看答案