判断题

根霉麸皮曲用于酿造麸曲中、低档白酒。

【参考答案】

错误

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判断题
青霉菌的生长温度较低，在制曲过程中极易污染此菌，能使成品酒呈咸味。
判断题
链孢霉的生存能力很强，一旦侵入曲房，就很难除，常在酒糟上生长。
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