问答题
简答题 冷藏时食品质量会发生什么变化?冷藏工艺条件有哪些?
【参考答案】
变化:
1、水分蒸发
2、冷害
3、生化作用
4、脂类变化
5、淀粉老......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
简述冷冻保藏的基本原理
点击查看答案
问答题
简述速冻的优点
点击查看答案
相关试题
可利用均质前牛奶中脂肪球比重轻的特性进行...
牛乳属于热敏性物料,但几乎所有乳制品均需...
乳糖是乳中极为重要的成分,不仅提供能量,...
除碳酸茶饮料以外,目前调味茶饮料总体上采...
调味茶饮料由于经过酸化处理,仅执行巴氏灭...